福建省龍巖市傳統烤制的咸酥花生,也稱鹽酥花生,較之各地名產,更具獨特風味。其花生原料具有雙仁果多、莢果勻稱、網紋清晰、果實飽滿、蛋白質含量高等特色,采用7月下旬N8月上旬播種的花生為原料,通過濕焙或干焙的方法進行加工。龍巖咸酥花生以其獨特的加工工藝和香、酥、脆的風味聞名遐邇,色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧之功效。深受消費者的歡迎,是我國特色農產品之一。
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